El paisaje como sistema vivo

El paisaje como sistema vivo

El sector turístico debe entender el territorio como sistema vivo, pero requiere de herramientas que permitan realizar investigación social cualitativa “La sensación que tengo es que estamos caminando en una vía de fragmentación del territorio, tipologizándolo en...
La Olla Accitana a través del tiempo

La Olla Accitana a través del tiempo

Mario Pérez nos lleva al pasado, presente y futuro de la comida tradicional accitana Los platos de nuestras abuelas y nuestras madres con un toque de innovación, ha sido la propuesta de Mario Pérez para el taller gastronómico destinado a profesionales de la hostelería...