La cocina tradicional es mucho más que una forma de alimentarnos. Cada receta guarda una historia, un paisaje, unos productos y unos conocimientos que han pasado de generación en generación. Con el paso del tiempo, muchas de estas elaboraciones corren el riesgo de desaparecer, llevándose consigo una parte de nuestra identidad.
Con el objetivo de contribuir a su conservación, la Asociación AlVelAl y el Museo Comarcal Velezano «Miguel Guirao» ponen en marcha la II edición del Concurso Gastronómico Intergeneracional «Sabores con Raíces», una iniciativa que invita a la ciudadanía a compartir aquellas recetas tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico de nuestro territorio.
Y es que, «Sabores con Raíces» nace con la voluntad de reconocer el valor de las recetas tradicionales como parte del patrimonio cultural del territorio. No solo buscamos conocer cómo se elaboran estos platos, sino también descubrir las historias que los acompañan: quién los cocinaba, en qué ocasiones se preparaban, qué productos del entorno utilizaban o qué recuerdos evocan.
Cada receta es un testimonio de la relación entre las personas y el paisaje, una forma de entender el territorio que merece ser documentada y compartida.
¿Quién puede participar?
La convocatoria está abierta a cualquier persona que desee compartir una receta tradicional vinculada al Altiplano Estepario del Sureste de España.
Las recetas podrán presentarse del 1 al 31 de agosto de 2026 y deberán ir acompañadas de una breve historia que explique su origen o el significado que tiene para quien la comparte.
Posteriormente, las propuestas se publicarán para la votación popular y serán evaluadas por un jurado que valorará tanto la calidad gastronómica como su vinculación con el territorio y el interés patrimonial de la historia presentada.
La receta ganadora recibirá un lote de productos regenerativos procedentes de empresas asociadas a AlVelAl.
Más allá del premio, el verdadero reconocimiento consiste en contribuir a preservar un legado gastronómico que forma parte de la identidad del territorio y que merece seguir transmitiéndose a las generaciones futuras.
Una iniciativa en colaboración con el Museo Comarcal Velezano «Miguel Guirao»
Esta segunda edición se desarrolla en colaboración con el Museo Comarcal Velezano «Miguel Guirao», una institución comprometida con la conservación y difusión del patrimonio cultural de la comarca.
Esta colaboración refuerza el carácter cultural del concurso y pone de manifiesto que la gastronomía tradicional constituye una parte esencial de nuestro patrimonio colectivo.
