Desde hace una década, AlVelAl trabaja en la restauración del paisaje y la economía del Altiplano Estepario del Sureste de España. En este recorrido por los proyectos que han marcado la historia de la asociación, es imposible no detenerse en Destino AlVelAl, una iniciativa pionera en turismo regenerativo que puso en valor la conexión entre el territorio, la agricultura, la gastronomía y el turismo.
El nacimiento de un modelo de turismo regenerativo
Destino AlVelAl comenzó en 2018 con el apoyo de TUI Care Foundation con un objetivo ambicioso: crear el primer destino turístico regenerativo de Europa. A diferencia del turismo tradicional, esta iniciativa buscaba no solo minimizar el impacto ambiental, sino generar un beneficio real en la naturaleza, la economía y la comunidad.
El proyecto se construyó sobre tres pilares fundamentales. La agricultura regenerativa, promoviendo un modelo agrícola que mejora la fertilidad del suelo, incrementa la biodiversidad y contribuye a la restauración del paisaje. La gastronomía sostenible, basada en el uso de productos ecológicos, de proximidad y de temporada, conectando a la restauración con los productores locales. Y El agroturismo experiencial, ofreciendo una experiencia inmersiva que permite a los visitantes conocer de primera mano el territorio, su cultura y sus prácticas sostenibles.
Impacto y legado del proyecto
Tras tres años de trabajo, Destino AlVelAl cerró su primera fase con resultados muy positivos. Algunos de los hitos alcanzados incluyen:
- 130 agricultores en proceso de transición hacia la agricultura regenerativa.
- 60 restaurantes asesorados en el uso de productos regenerativos y de cercanía.
- Creación de un sistema de Homologación 4 Retornos para empresas asociadas.
- 35 talleres y 25 Agrocafés sobre gastronomía y agricultura regenerativa.
- Elaboración de manuales prácticos y webinars de formación.
- Visitas de turistas a fincas regenerativas, fomentando un turismo de experiencia y aprendizaje.
Estos resultados reflejan cómo el turismo puede convertirse en una herramienta de regeneración territorial, vinculando a productores, restauradores y viajeros en un mismo propósito.
Escucha el podcast y descubre más sobre Destino AlVelAl
Con motivo del décimo aniversario de AlVelAl hemos creado el podcast “10 años restaurando nuestro paisaje”. En su primer episodio se puede conocer mucho más sobre este proyecto de mano de algunos de sus protagonistas.
Francisco Martínez Raya, agricultor en Hernán Valle, fue el primero en recibir visitas turísticas en su finca regenerativa, mostrando cómo una gestión adecuada de la tierra puede mejorar la biodiversidad y la producción agrícola.
Yolanda García, chef de Gastroconciencia, impartió talleres gastronómicos dirigidos a restaurantes, donde se trabajó en la incorporación de productos locales y regenerativos, así como en la fusión entre innovación y tradición culinaria.
Miguel Ángel Gómez, responsable de Agricultura Regenerativa de AlVelAl, acompañó a los agricultores en su transición hacia un manejo regenerativo, ofreciendo formación y asesoramiento técnico en el marco del proyecto.
Puedes escuchar el podcast completo en YouTube, Ivoox y Spotify.
